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真鯛のアクアパッツア。。。
昨夜の夕餉で一昨日、真鯛を釣り上げましたので「捌き」を入れまして、一塩した真鯛を拙宅風「アクアパッツア」に生り上がり「昇華！！w」させて上げました。。。w
素材が良いので当然のように「美味しくなければ」なりません。
はっきり言いましてこの「アクアパッツア」、、、料理の中では「相当手強い料理」の一つであります。野菜はシャキシャキ感を残しつつ、アサリの塩分を加減しつつ、魚は「パリパリ感」を演出しなくてはなりません。。。
「三位一体」感を出そうとするとフライパンの前に「張り付いて」いなくてはいけないのでした。。。w
幸いにしまして昨夜の「真鯛のアクアパッツア」はすんごく良く出来ておりまして、真鯛の「フワァァァ〜賭した感じ」が超絶妙でした。。。
こんな夕餉もありますです。w
釣れました魚賛達に感謝しております。
火曜日になりました。
熊本はもう、雨が上がりまして快晴です。
来週の休日も晴れてなくてはなりません。
まだまだ、むこうのものですが今週の週末に向けて頑張りましょう。。。w
昨日の夕餉、ヒラメの昆布〆も、ものすごくおいしかったです。
みなさん、週ハジメの火曜日ですけど本日も頑張っていきましょう。 |
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